Weekmenu #2

collage-4Vorige week is mijn allereerste weekmenu online gekomen en dit is vorige week ook mijn best gelezen artikel geweest op de site! Dit vind ik super leuk en daarom deel ik vandaag weer met jullie mijn weekmenu! Ik hoop dat jullie hiermee kan inspireren met gezonde en makkelijke gerechten die snel op tafel staan.

Aangezien ik alleen maandag tot en met vrijdag online zet vind ik het ook wel leuk om te delen wat wij van het weekend aten. Zaterdag frietjes en snacks uit de Airfryer met een salade en appelmoes. Zondag een heerlijke quiche van kip en broccoli.

 

fullsizerender-6Maandag: Tagliatelle met gerookte zalm (soon online!)

We beginnen de week met restjes uit de koelkast. Ik heb nog spinazie, puntpaprika’s en room die op moeten. Aangezien ik zin in vis heb, ga ik vanavond voor een makkelijke tagliatelle met zalm. Ik maak dit gerecht altijd uit mijn hoofd met room, paprika, gewokte spinazie en geroosterde pijnboompitten en pompoenpitten. Heel erg lekker! Ik zal binnenkort het recept eens uit werken voor op mijn blog. Voor de kindjes doe ik de pasta apart met een paar vissticks uit de Airfryer.

img_9492Dinsdag: Pannenkoeken (mijn recept!)

Op dinsdag heb ik altijd wat extra tijd om te koken. Ik ga daarom pannenkoeken bakken want dat vind ik behoorlijk veel werk. Ik maak ze daarom eigenlijk nooit. Maar ik zat van het weekend te denken… (in de sportschool, haha waarom denk ik dan aan pannenkoeken?) dat Jamie eigenlijk nog nooit thuis pannenkoeken heeft gegeten. Ik ben dus benieuwd of ze smaken. Ik maak ze zelf altijd iets gezonder door ze te bakken in kokosolie en er geraspte appel doorheen te doen. Maar de toppings zullen denk wel met suikers zijn… mag ook wel eens!

fullsizerender5Woensdag: Ontbijten met een havermout taartje uit de Airfryer met banaan en appel.

Ik ga deze week op mijn werkdagen weer dit ontbijtje maken. Ik vind het superlekker en het is voedzaam! Ik zet het ‘s avonds al klaar in de koelkast waardoor ik het alleen maar hoef op te warmen in de Airfryer terwijl ik ontbijt voor mijn kindjes maak.

img_1291

‘s Avonds ga ik homemade erwtensoep opwarmen. Laatst had ik een grote pan soep gemaakt en daarvan heb ik genoeg ingevroren voor nog een maaltijd. Ik doe mijn best om dinsdag ook nog een paar pannenkoeken te bewaren voor erbij. En anders heb ik nog roggebrood in huis. Dit wordt dus een goedkope maaltijd :)

fullsizerender-5

Donderdag: Gevulde courgettes met kip

Op donderdag komt mijn moeder in huis om op de kindjes te passen! Mijn moeder is momenteel super goed bezig met een dieet en eet daardoor geen koolhydraten en verder wilt ze vooral heel veel groentes eten. Ze is al bijna 10 kilo afgevallen in een maand tijd! Ik wil daarom gevulde courgettes met kip gaan maken voor haar. Dit is een heerlijk gezond recept van Rens Kroes uit het kookboek Powerfood. Ik doe er ook altijd een beetje zilvervliesrijst bij, maar kan ook zonder. Dat mag mijn moeder dan zelf even bepalen.

burritosVrijdag: Zelfgemaakte burrito’s

Burrito’s zijn altijd een goed idee! Vooral deze zonder pakjes of zakjes. Gewoon zelfgemaakt, weet je precies wat er allemaal in gaat. Ik doe er sowieso lekker veel groente in. En de saus die ik erbij maak vind ik heerlijk. Dit gerecht moet je écht eens proberen!

 

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.