Weekmenu #7

collage-9Deze week heb ik bij het samenstellen van het weekmenu vooral gedacht: gezond, gezond, gezond!!!

De laatste weken heb ik het onwijs druk gehad met leuke dingen doen en etentjes waardoor er opeens 2 kilo bij stond op de weegschaal! 2 hele kilo’s!!! En dat terwijl het nu super mooi zomers weer is en ik precies deze week in bikini op het strand moet… Ik heb daarom met mezelf afgesproken: ik snoep de hele maand juni niet. En ik ga 2x per week hardlopen, veel fietsen, veel water drinken en ga een gezond weekmenu online zetten. Nu het online staat moet ik mij hier wel aan houden he… dus wens mij succes!

Hierbij mijn gezonde weekmenu:

FullSizeRenderMaandag: Nacho’s met kip, avocado, mango

Aangezien ik vandaag vrij heb ik iets meer tijd en kan ik een lekkere ovenschotel maken. Ik heb nog avocado en mango in huis waardoor ik deze zomerse ovenschotel weer eens ga maken met kip en nacho’s. Bovenop komt nog wat geraspte kaas. De kindjes vinden dit gerecht ook erg lekker! Recept komt snel online.

FullSizeRender[1]DinsdagZalmburgers met avocadospread, rucola en komkommer

Superrrr lekker! En gezond. Ik koop dit keer wel volkoren broodjes. Recept staat hier online op mijn blog.

overnightoatsWoensdag: Deze week doe ik ontbijten met Overnight Oats.

Naast mijn ontbijtjes met Griekse yoghurt en granola en vers fruit ga ik ook weer eens Overnight Oats maken met havermout, zaden en fruit. Ik heb het idee dat dit meer vult tot de lunch en het is natuurlijk supermakkelijk in de drukke ochtendspits! Voor tussendoor neem ik naar werk een banaan, appel en crackers met zeezout mee.

FullSizeRender[2]‘s Avonds eten we heerlijke Burrito’s met gehakt, rijst, guacamole en zure room! Dit blijft 1 van mijn favoriete gerechten en deze vind ik vooral lekker in de zomer. Moet je gewoon eens proeven! Het is wel weer met avocado… gelukkig zijn ze deze week in de aanbieding.

img_088132_890x594_JPGDonderdag: Salade met bacon, zilveruitjes, ei, spinazie, noten…

Deze salade zag ik bij een vriendin op Instagram voorbij komen en dacht toen… wat een bijzondere salade. Is dit wel lekker? Het blijkt een recept van AH te zijn. Ik ben echt heel benieuwd en zal via Social Media laten weten hoe het smaakte… Ik doe er nog wat stokbrood en smeersels bij want mijn kindjes doe ik geen plezier met alleen salade.

FullSizeRender-9Vrijdag: Courgetti met tonijn-tomatensaus

Vrijdag maak ik een koolhydraatarme courgetti met een lekker makkelijke tonijn-tomatensaus.
Een foto heb ik hier nog niet van, want ik moet het gerecht nog maken… Het recept zit nog in mijn hoofd. Maar mocht je deze foto hierboven ook lekker lijken, maak dan eens deze courgetti met kip.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.